萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
江西美食：
南昌：藜蒿炒腊肉
赣州：赣南小炒鱼
吉安：井冈山烟笋烧肉
安顺：炒饵块
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