| 词条 | 贵妃凤翅 |
| 释义 | § 主料 ：鸡翅中 辅料：红毛丹、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、白糖、干红、红曲米水 § 烹制方法： 1、将鸡翅中表面划花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制30分钟，腌好后煮5分钟取出； 2、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，加番茄酱炒匀，倒入适量开水，放入鸡翅，加白糖、 干红、红曲米、鸡精调味，煮至入味后将鸡翅取出装盘，锅中留少许汁勾芡淋在鸡翅上， 用红毛丹点缀即可。 |
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