| 词条 | 《荔枝虾球》 |
| 释义 | 菜谱名称 荔枝虾球 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个 制作方法： 1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用； 2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟； 4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可 |
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