| 词条 | 许留山 |
| 释义 | § 简介 许留山 时至今日发展到有40间分店，更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。许留山的招牌甜品有：鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。 许留山本人原为中医，广东普宁市北山村人。在普宁市区的东市至今仍有他的旧房子。1950年代，许留山在元朗街头售卖龟苓膏和中药。1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏 香港许留山，对于嗜水果一族决不至于陌生，更甚者应是如雷贯耳了。香港街头，最多的是便利店，亚军宝座，可说“许留山”和“SASA”之争。 有人说，香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车，不是香水，不是香薰，而是香喷喷的美味。一直以为香港最诱人的就是海鲜和早市的点心类了，品过许留山以后，才明白这“香”的意味深长。 ——龟苓膏是香港人的挚爱。甘而不苦，苦而又甘，那种微甜微苦竟然不直白露骨，而是适时地给燥热时抹上一片阴凉。浇上一点蜂蜜，令人更迷信它包治百病的传闻。 ——最清澈的是水果爽。水果，椰奶，冰粒搅浑着挤在一只剔透的玻璃杯中，色彩绚烂地互相辉映和厮缠，你能想像出那份妩媚和娇艳吗。芒椰芒果爽是最值得推荐的，椰奶芒果冰底下藏着可爱的芒果着哩，一如犹抱琵琶半遮面的纤纤美女。 ——夹着果粒的芒果布甸是大热之选，经常是一早便已售罄，比起上海一茶一座的芒果蓉来，更有一番浓厚醇香的珠圆玉润。酣畅淋漓的纯正芒果味，为芒果是许留山的主打果味验明正身。 ——芒果糯米糍是另一个惊喜，冰冻的糯米皮撒上洁白的椰丝，颇有韧劲的表皮内里则裹着新鲜的芒果肉，一口咬将下去，便有欲止还休的芒果香和椰香在唇间交融。 § 历史 第一家许留山是在元朗近元朗戏院，在1975 年开业。 1950年代，创办人许留山在元朗街 头售卖龟苓膏和中药。1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏 1960年代在新界元朗开业，最初售卖传统凉茶和龟苓膏。1990年代推出鲜果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米捞”大受欢迎，其后以特许经营方式拓展业务，成为现时一家港式鲜果甜品店的著名品牌。现时在香港的分店有42间，主要集中在九龙，并将在港岛炮台山开设新的分店。海外市场方面，2002年许留山在台北开分店，2004年扩展至上海和广州，其后在美国加州、新加坡开设分店，1990年代中也曾于澳门开设分店。 § 特色 许留山 许留山本人原为中医，广东普宁市北山村人。在普宁市区的东市至今仍有他的旧房子。1950年代，许留山在元朗街头售卖龟苓膏和中药。1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏 香港许留山，对于嗜水果一族决不至于陌生，更甚者应是如雷贯耳了。香港街头，最多的是便利店，亚军宝座，可说“许留山”和“SASA”之争。 有人说，香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车，不是香水，不是香薰，而是香喷喷的美味。一直以为香港最诱人的就是海鲜和早市的点心类了，品过许留山以后，才明白这“香”的意味深长。[1] § 相关信息 穗港商号同名不同宗 广州许留山改姓邓 穗港商号“同名不同宗”现象大量存在 市民蒙查查 随着广州市内多家“许留山”日前陆续更名为“邓留山”，穗港商号同名的情况再度引起各界关注。记者调查发现，很多在广州经营多年的标注老字号的企业，原来和香港同行“不是一个老板”。 现象： 大量存在穗港同名商号 随着广州市内多家“许留山”日前陆续更名为“邓留山”，穗港商号同名的情况再度引起各界关注。 在广州经营了6年的“许留山”，近日有部分分店却更名为“邓留山”，很多市民大呼“被山寨”，到底此前市民帮衬多年的广州“许留山”是否正宗呢？ 愿公开姓名的广州邓留山餐饮有限公司主管表示，广州“许留山”于2004年和香港“许留山”的老板许炳城签署了合作协议，广州范围内的“许留山”由其独家全权代理，有效期限至少八年。 但后来，许炳城将“许留山”转让给马来西亚人，而新东家不承认合约。“我们已经在海珠区法院立案了，按照协议，期限并未到，目前案件在审理过程中，所以工商部门要求我们暂时把招牌换下来。提起诉讼的最终目的是希望能继续沿用‘许留山’店名。” 但香港许留山食品制造有限公司代理律师胡朝晖昨日向记者表示，香港食品制造有限公司在内地注册了“许留山”商标，而且未曾正式授权广州开店。“下一步，我们还将请求工商部门督促广州方面彻底整改‘许留山’商标的使用，包括所有店铺商号的商标、餐具和餐牌上的商标等。” 记者调查还发现，除“许留山”外，“荣华西饼屋”、“东海堂”等在广州已经经营多年的企业，原来和香港的同行“不是一个老板”。 业内人士透露，广州的东海堂饼屋和香港的东海堂就不是一家公司。此外，大家熟悉的“蕉叶”等都是存在穗港同名企业。 新闻幕后 历史遗留与模仿 致“同名不同宗” 业内人士称，穗港同名企业的确大量存在。历史遗留问题和模仿是导致穗港同名企业大量存在的两大原因。 穗港两地多同名商号，是因为两地地缘相近，创始人在广州开店，其亲戚或后人移居香港后，也在香港开了同一商号的店铺，如莲香楼、宝生园等老字号，都是两地都有店，但有时并非“一家人”。 另一方面，近几十年来，香港商业发展快，广州很多开店做生意的都喜欢学香港，不仅模式学，连商号都照搬了过来。觉得香港牌子响，容易打响市场，餐饮业、连锁业就有很多这样的例子。 香港贸发局的人士表示，碰到“同名”一般有两种处理方法，有的香港企业选择走和解程序，有的则可能对簿公堂，但官司程序复杂，有很多香港企业因此而放弃。 广州市社会科学院科研处处长彭澎说，公司名称由于和注册商标之间可说是两码事，当中就容易产生法律漏洞。如果不理清，会导致消费者会误以为甲公司可能和乙公司是有关的，产生一种被忽悠的感觉。 彭澎说，如果因为我们起步晚，企业要经历模仿的阶段，那么这个阶段要尽快缩短，企业关键还是要回到创造自己的品牌上来。 他说，企业要摆脱模仿最终做强，要看是否能达到有效借用。成功的例子是有的，中式餐饮引入了麦当劳、肯德基等洋快餐的标准化管理，从而让自己的管理和品质得到了极大的提高。 [2] |
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