| 词条 | 豉汁蒸排骨 |
| 释义 | § 原料/调料 豉汁蒸排骨 排骨12兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許 蠔油1/2大匙 醬油2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙 胡椒粉和麻油各少許 § 制作流程 (1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 (4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。 |
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