| 词条 | 豆腐班戟 |
| 释义 | § 菜名 ： 豆腐班戟 主料： 布包豆腐1块（去水），鲜奶1杯，鸡蛋2只，面粉2/3杯，发粉1/2茶匙，砂糖1汤匙，盐1/8茶匙，溶牛油2茶匙。 § 做法 ： 1、豆腐捣烂，以疏孔筛过滤。 2、发粉、面粉同筛匀。 3、鸡蛋打匀，加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀，最后加入牛油，再拌匀成粉料。 4、烧热平底镬，涂油少许，放入两汤匙粉料，煎至两面微黄上碟。 备注： 以上材料分量，可以煎成16片香软班戟。涂牛油或糖胶伴食均可。 |
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