| 词条 | 芋圆 |
| 释义 | § 原料/调料 一、原料 1、主料：狗棕芋500克，地瓜粉150克，五花猪肉100克。 2、辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。 二、制法 1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。 2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。 3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。 特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。 |
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