| 词条 | 蟹肉寿司 |
| 释义 | § 原料 米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。 § 调料 a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙； b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。 § 做法 1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却; 2、蟹肉除去软骨，用手撕碎; 3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟; 4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分; 5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭; 6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花. |
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