| 词条 | 荷香珍珠骨 |
| 释义 | § 简介 荷香珍珠骨 吃粽子想必大家都喜欢吃包在里头的那块入口即溶的五花肉，原因是肥肉吸收了糯米和五香粉的精华，又加上炖煮够火候，所以醇香无比！但是五花肉毕竟较油腻，糯米吃多了也会撑着，怎么才可以两全其美呢？下面介绍的这道菜就可以满足您以上的两个欲望，它就是——荷香珍珠骨！ § 材料 排骨8块用五香粉、生抽、老抽、糖、生粉、味精入味，糯米半碗浸热水半小时沥干备用，荷叶1张。 § 做法： 将荷叶洗净，浸软，按碟子的大小裁剪好，底面朝上铺在碟子上。 排骨两边沾上糯米（技巧：可先在荷叶上铺一层糯米然后放排骨在上，剩下的糯米覆盖表面），把腌汁均匀淋上。 盖上碟子用中高火蒸1小时（盖碟子是因为蒸的时间较长避免倒汗水过多，用蒸笼就最好）中途记得往蒸锅里补水。 1小时后取出，撒上葱花，即成！ 闻一闻，荷香四逸，令人垂延欲滴！ |
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