§ 制作
其制作方法为：先把肉切成一寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎），每包一至两斤，置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
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