| 词条 | 蕃茄牛肉烩饭 |
| 释义 | § 原料/调料 蕃茄牛肉烩饭 牛肉3两 蕃茄1颗 青葱1根 蛋1个 白饭6两 A.太白粉4小匙 水适量 B.太白粉 水4小匙 C.盐1/4小匙 鲜鸡晶1/4小匙 水160cc § 制作流程 1.牛肉洗净并切片，用调味料A拌匀腌至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。 2.蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料B调制成太白粉水备用。 3.热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。 |
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