§ 介绍
做法：
1、先将花胶用温水加姜、葱、酒泡浸过夜漂水，
再用热水加姜、葱、酒泡浸，一直泡制到柔软彻透
没有腥味为至。
§ 说明
2、将鱼翅用温水泡浸过夜，刮皮去沙洗干净，漂水，
再蒸制到柔软为至。
3、将顶汤调味，加入花胶、鲍翅、云腿和菜胆蒸制20
分钟即可。
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