| 词条 | 薯仔煲冬菇汤 |
| 释义 | § 用料： 马铃薯450克；淡菜80克（杂货店有售，淡菜是晒干的青蚝肉），冬菇20克，排骨300克析件，姜2片，葱1条。 § 做法： 1．马铃薯洗净。 2．冬菇浸软去梗。 3．淡菜用清水浸半小时，洗净，沥干水。 4．下油1汤匙，放下姜、葱、淡菜炒香，以去腥味，姜葱不要。 5．排骨放入滚水中煮5分钟，淡菜放入滚水中煮3分钟，捞起，洗一洗。 6．水7杯或适量放入锅内烧滚，加入马铃薯、淡菜、冬菇、排骨及姜1片煮滚，慢火煲1小时，取起马铃薯。 7．马铃薯去皮，切厚块，放回汤内煮滚，下盐调味。 |
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