| 词条 | 莲雾果 |
| 释义 | § 概述 莲雾果又名天桃，为莲雾的果实。原产于马来半岛，在马来西亚、印度尼西亚、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。 莲雾果外形雅观，果肉海绵质，具有特殊的芳香，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，食后齿颊留芳。味甘，性平，营养成分有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，是天然的解热剂。由于含有较多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火”之说，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。 莲雾果不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。 目前全世界以台湾所生产的莲雾果品质最高，台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进的，屏东是最有名的产地。随着栽培技术的进步，莲雾果除了原来的乳白色、青绿、粉红、深红色和绿色以外，还有新品种的黑色莲雾果。由于品种及栽培技术的研究突破，莲雾果产期提早并品质大大提高，特别在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，很受欢迎。在台湾20多种主要重要经济果树中名列第6、7位。栽培管理好的，一年可收获5次，目前，台湾莲雾栽培面积己达8700多公顷，年产量达10多万吨。高品质莲雾被称为“黑珍珠”，每千克售价上百元（新台币）。 莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。在莲雾中心挖个洞，塞进肉蓉，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。 § 营养分析 营养价值 1、富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质。 2、含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等营养物质，可治疗多种疾病。 3、含有许多水分，有利尿的作用，且含糖量低。 食疗 1、解毒：含有维生素C，有助肝脏解毒消除体内有害物质，增进身体健康。 2、利尿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 3、宁心安神：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部因葡萄糖供应不足而导致机体出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴等现象，起到镇静安神的作用。 4、适宜人群：适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用，它同时也是一种风味独特的水果，老少皆宜 。 |
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