| 词条 | 草莓蕾雅芝士蛋糕 |
| 释义 | § 材料 A：主料 忌廉芝士184g 细砂糖50g 草莓蕾雅芝士蛋糕 吉利丁片4g（即鱼胶片） 橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替） 鲜橙汁9ml 新鲜蛋黄2个 鲜奶油167ml B：饼底 消化饼110g 无盐奶油90g（我觉得太多，减为50g，似乎少了点，吃起来掉饼干屑） C：装饰 新鲜草莓数颗，我用了8颗 § 做法 1，忌廉芝士放室温软化后加糖打发 2，慢慢加入蛋黄拌匀 3，将酒和橙汁加入后拌匀 4，鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀 5，鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊 6，草莓洗干净，取4、5个对半切开 7，取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子 8，消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上 step1 忌廉芝士放室温软化后加糖打发 |
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