| 词条 | 莱菔 |
| 释义 | 莱菔古时候有：“菜菔上市，郎中下市”的说法，意思就是说，菜菔上市了，就不需要郎中了！当然这有店夸张了！但菜菔的确是个很好的东西！ 菜菔又名萝卜、罗服。我国是菜菔的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于菜菔的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。菜菔营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃菜菔夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 § 基本概况 拉丁名:RaphanussativusL。 莱菔异名：荚、芦萉( 《尔雅》 )，芦菔、荠根( 《说文》 )，罗服(《潜夫论》)，萝瓝( 《汉书》 晋灼注)，雹葖(《经典释文》)，紫菘( 《唐本草》 ，萝卜(孟诜)，紫花菘、温菘、萝苗、楚菘、秦菘(《本草图经》)，土酥(《蔬食谱》)，葖子(《癸辛杂识》)，萝白(《广州植物志》)。 来源：为十字花科植物莱菔的新鲜根。 采集：冬季挖取鲜根，去茎叶，洗净。 宜忌： ①《本草衍义》："莱菔根，服地黄、何首乌人食之，则令人髭发白。" ②《本经逢原》："脾胃虚寒，食不化者勿食。" § 形态特征 莱菔的形态一年生或二年生直立草本，高可达1米。根肥厚，肉质、大小、色泽、形状不一。茎租壮，具纵纹及沟，有分枝，多少有白霜。根生叶丛生，成琴形羽状分裂，长达30厘米，疏生祖毛；茎下部叶琴形羽状分裂，长12～24厘米，顶端裂片最大，先端钝，两侧裂片4～6对，沿叶轴对生或互生，三角状卵形，愈向下裂片愈小，先端锐，边缘钝齿状或牙齿状；茎上部的叶渐小，叶片矩圆形，长3～5厘米，宽1～1.5厘米，先端短尖，边缘有浅锯齿或近于全缘；基部具短柄或近无柄。总状花序生于分枝顶端；萼片4，线状长椭圆形，绿色，外面带淡紫色；花瓣4，倒卵状楔形，具长爪，白色，淡紫色或粉红色3雄蕊4强；雌蕊1，子房细圆柱形。长角果圆柱形，肉质，在种子处稍向内缢缩，先端具较长的尖喙。种子呈卵圆形而微扁，直径约3毫米，红褐色。花期3～6月。果期5～8月。 本植物结果植株的根(地骷髅)、叶(莱菔叶)、种子(莱菔子)亦供药用，各详专条。 § 栽培技术 栽莱菔培技术，种子繁殖，在整好的地上作为高哇，作畦方式，因品种、土质、地势与当地气假条件不同而异。8-9月播种，大型萝卜行株距50cm×60cm或20cm×15cm，小型萝卜6cm×3cm，穴播或条播。播后覆土，稍加镇压，如干旱天气应立即浇水。温度在20-25℃时，10天左右出苗。 田间管理，出苗后及时间苗，拔除病苗、弱苗、畸形苗。破白前要少浇水蹲苗，以抑制浅根生长，使直根深入土层，从破白至露肩是叶部生长盛期，需水量渐多。遇雨水多时要排除积水。施肥，前期施面肥，中期可穴施或沟施，肥料不宜太浓或浇在根部，亦不宜施用过晚，以免引起肉质根黑箍、品质变劣或破裂或生苦味。中耕除草每月1-2次，结合培土，生长后期需摘老叶，以利通风。 病虫害防治，软腐病、白斑病、黑斑病、花叶病毒病，可用50%代森锌500倍液或80%代森锌800倍液或50%代森铵1000倍液喷射。软腐病亦可用1×10(-4)的链霉素喷治或用敌克松原粉500-1000倍液浇灌根部。 § 化学成分 根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源。含锰0.41毫克%，硼约7毫克%(干重)。又含莱菔甙。 § 药理作用 醇提取物有抗菌作用，特别是对革兰氏阳性细菌较敏感；有血清时，活力降低一半；亦能抗真菌。莱菔根中的酸性物质对小鼠皮下注射3克/公斤或腹腔注射2克/公斤，皆无毒性，对兔皮下注射1克/公斤仅有轻微、短暂之毒性反应。另据报告，根捣碎后，榨取之汁液，可防止胆石形成而应用于胆石症。 § 性味归经 性味归经莱菔 辛甘，凉， ①《别录》："味苦，温，无毒。" ②《唐本草》："味辛甘，温，无毒。" ③孟诜："冷。" ④《本草经巯》："生者味辛，性冷；熟者味甘，温平。" 归经 入肺、胃经， ①《滇南本草》："入脾、肺二经。" ②《纲目》："入太阴、阳明、少阳气分。" ③《本草经巯》："手足太阴、阳明经。" ④《本草再新》："入心、肺二经。" § 功用主治 消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛。 ①《别录》："主利五脏，益合理膳食气。" ②《唐本草》："散服及炮煮服食，大下气，消谷，去痰癖；生捣汁服，主消渴。" ③孟诜："甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气。" ④《四声本草》："凡人饮食过度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。" ⑤《食性本草》："行风气，去邪热气。""花：明目。" ⑥《日华子本草》："能消痰止咳；治肺痿吐血；温中，补不足，治劳瘦咳嗽，和羊肉、鲫鱼煮食之。" ⑦《日用本草》："宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。" ⑧汪颖《食物本草》："生捣服，治噤口痢。" ⑨《本草会编》："杀鱼腥气，治豆腐积。" ⑩《纲目》："主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋；丸服治白浊；煎汤洗脚气；饮汁治下痢及失音，并烟熏欲死；生捣涂打扑、汤火伤。" ⑾《本草求真》："解附子毒。" ⑿《随息居饮食谱》："治咳嗽失音，咽喉诸病；解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽胎养血。" § 相关选方 ①治食物作酸莱菔：萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。(《濒湖集简方》) ②治翻胃吐食：萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。(《普济方》) ③治结核性、粘连性肠梗阻，机械性肠梗阻：白萝卜一斤，切片，加水1000毫升，煎至500毫升。每日一剂，一次服完。(内蒙古(中草药新医疗法资料选编》) ④治失音不语：萝卜生捣汁，入姜汁同服。(《普济方》) ⑤治痰热喉闭：萝卜汁和皂角浆，吐之。(《普济方》) ⑥治鼻衄不止：萝卜(捣汁)半盏，入酒少许，热服，并以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎饮之。(《卫生易简方》) ⑦治肺结核咯血：红色大萝卜二斤，加水300毫升，煎到100毫升时，除去残渣，再加入明矾三钱，蜂蜜三两。每日三次，早晚空腹服用，每次60毫升。(《中国防痨》 ⑧治消渴口干：萝卜绞汁一升，饮之。(《食医心镜》) ⑨治诸热痢、血痢及荆后大肠里痛：萝卜，截莱菔碎，研细，滤清汁一小盏，蜜水相拌一盏，同煎。早午食前服，日晡以米饮下黄连阿胶丸百粒。无萝卜以萝卜子代之。(《普济方》) ⑩治酒疾下血，旬日不止：生萝卜，拣稍大圆实者二十枚，留上青叶寸余，及下根，用瓷瓶取井水煮令十分烂热，姜米，淡醋，空心任意食之。用银器重汤煮尤佳。(《寿亲养老新书》萝卜菜) ⑾治偏正头痛：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中。(《如宜方》) ⑿治汤火伤灼，花火伤肌：生萝卜捣涂之，子亦可。(《圣济总录》) ⒀治打扑血聚，皮不破者：萝卜或叶捣封之。(《纲目》) ⒁治满口烂疮：萝卜自然汁频漱去涎。(《濒湖集简方》) ⒂治诸淋疼痛不可忍，及砂石淋：大萝卜切作一指厚四、五片，用好白蜜淹少时，安铁铲上，慢火炙干，又蘸又炙，取尽一，二两蜜，反复炙令香熟，不可焦，候冷细嚼，以盐汤送下。(《朱氏集验医方》瞑眩膏) ⒃治脚气走痛：萝卜煎汤洗之，仍以萝卜晒干为末，铺袜内。(《圣济总录》) § 菜菔药膳 在我们的日常生活中，有好多以菜菔为主料或是辅料的菜肴，以及很多流传下来的验方，这些对好多疾病有辅助的治疗效果。 1、白菜菔煲羊腩汤莱菔饮食艺术 取菜菔一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。 制法：选优质大白菜菔一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮。白菜菔切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。 本方具有补中益气，健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。 2、菜菔煲鲍鱼 鲜菜菔300g(去皮)、鲍鱼25g，煮汤服食。隔日一次，6～7次为一个疗程。有滋阴清热、宽中止渴之功效。用于糖尿病的辅助治疗。 3、菜菔饼 白菜菔250g，瘦猪肉100g，生姜、葱白、精盐、菜油各适量，面粉250g， 制法:将菜菔丝用菜油炒至五成熟与肉丝等莱菔煲鲍鱼调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟，作主食，可长期服用。 主治痰湿中阻之眩晕头痛，呕吐、咳喘，食后服胀等症。 4、白菜菜菔汤 白菜心500克，切成碎末，白菜菔120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加红糖适量。 每次200毫升，一天两次，连服三四天可治感冒 5、菜菔酸梅汤 鲜菜菔250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。 6、蜜蒸菜菔 鲜菜菔1个(约500g)、蜂蜜60g，将菜菔洗净削去皮，挖空菜菔中心，装入蜂蜜，用碗盛载，隔水蒸熟服食。 具有润肺、止咳、化痰之功，适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结合之咽干、痰中带血等症。 7、五汁饮： 甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，菜菔汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，凉后代茶饮。每日1～2剂。可辅助治疗麻疹。莱菔 8、白菜菔烧墨斗鱼 原料：白菜菔、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜 调料：盐、味精、色拉油、高糖、淀粉 制法：白菜菔切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下；墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。 由于白菜菔味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。 9、双银汤 原料：银耳、白菜菔、鸭汤 制法：将菜菔切丝，银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。 功效：白菜菔可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，是老少皆宜的佳品。针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。 民间还常以其治疗各种疾病，；例如取菜菔汁100毫升（用鲜菜菔制成），调匀，以温开水送服，每日2～3次，可以治疗扁桃体炎等。 值得一提的是，人们在吃菜菔时习惯把菜菔皮剥掉，殊不知菜菔中所含的钙有９８％在菜菔皮内，所以，菜菔最好带皮吃。当然，菜菔虽好，但吃时也要有些注意。由于菜菔味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食；菜菔破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用，否则会影响药效。此外，由于实用生菜菔产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃菜菔。 用菜菔，生姜，蜂蜜，水等煎服可治咳喘. 红菜菔皮连皮切薄片,放于碗中上面放麦芽糖2-3匙,搁置一夜,既成菜菔糖水,频频服用,有止咳化痰功效,对煤气中毒者,可用白菜菔汁连连灌服,白菜菔汁加藕汁混服可汁吐血,便血. § 临床应用 治疗滴虫性阴道炎 将萝卜用水洗净，以酒精擦拭消毒后剁成泥状，每次取1～2茶匙用消毒纱布包成纱布卷，一端系以长线，作阴道塞剂。上药时先用1/5000过锰酸钾液冲洗外阴及阴道，拭干后，将萝卜泥纱布卷放入阴道内，线头露于阴道外。每天1次。共治68例，治愈62例。一般在用药后2～3天外阴痒感、热感、下腹重感或疼痛均消失，分泌物由脓性渐渐恢复至正常状态；治疗5～10次后阴道粘膜充血减轻或完全恢复正常。连续上药4～7次后，涂片检查滴虫阴性。治程中未见副作用。 § 名家论述 莱菔①《本草图经》："莱菔，功用亦同(芜菁)，然力猛，更出其右，断下方亦用其根，烧熟入药。" ②《本草衍义》："莱菔根，世皆言草木中惟此下气速者，为其辛也，不然。如生姜、芥子又辛也，何止能散而已?莱菔辛而又甘，故能散缓而又下气速也。散气用生姜，下气用莱菔。" ③《本草衍义补遗》："莱菔根，《本草》言其下气速，往往见人食之多者，停滞成溢饮病，以其甘多而辛少也。" ④《纲目》："莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。苏，寇二氏止言其下气速，孙真人言久食涩营卫，亦不知其生则噫气，熟则泄气，升降之不同也。大抵入太阴、阳明、少阳气分，故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。李九华云：莱菔多食渗入血。则其白人髭发，盖亦由此，非独因其下气涩营卫也。" ⑤《本草经疏》："莱菔根，《本经》下气消谷，去痰癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气，去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也。" § 相关词条 慈姑石南白萝卜 甘笋牡荆红萝卜 § 参考资料 1、http://www.autonews.net.cn/sport/p95/J9511626.shtml 2、http://health.163.com/06/0808/14/2O0RCRNL00181S6B.html 3、www.wangxufeng.com 4、http://zhidao.baidu.com/question/2000773.html 5、http://www.yccyst.gov.cn/content.asp?articleid=430&articlepage= 6.http://www.kokcn.com/bbs/forumdisplay.php?fid=325 |
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