§ 主料
牛蹄筋300克。
§ 辅料
葱15克，香油10克，酱油5克，精盐2克，味精0.5克。
§ 制法
（1）将牛蹄筋切成粗丝；葱洗净，切成末。
（2）将锅中水烧开，放入牛蹄筋，滚一下，立刻捞出沥干。
（3）把葱末、香油、酱油、精盐、味精同当碗中调匀后，将牛蹄筋也放入碗中，拌匀即可。
§ 特点
口感细腻，醇香可口。
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