| 词条 | 蜜汁金桔 |
| 释义 | 蜜汁金桔 § 原料配方 金桔1公斤 糖300克 § 制作方法 1.将金桔洗净，挖掉烂的部分，用刀将金桔剖开，取出籽。 2.将金桔放在瓷的食具中，加糖拌和，渍一天左右，渍出糖汁。 3.取锅，将金桔及糖汁倒入锅内，置小火上煮，煮沸后再煮10～20分钟即成。 § 注意事项 1.糖渍前要去籽，如不去籽，煮后带有苦味。 2.如渍出的糖汁较少，可先加少量水再煮，以免烧焦。 3.如金桔的质量差(皮有破损或太青不熟)，不宜生食，可按此法煮熟。 4.亦可用金枣、柠檬制成，如用柠檬1公斤，用糖1公斤。 |
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