| 词条 | 苦菜大肠汤 |
| 释义 | § 原料/调料 一、原料 1、主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150克，猪大肠头2个约500克。 2、辅料：猪大骨1000克，盐10克，味精10克。 二、制法 1、将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。 2、把苦菜干摘洗干净，捡掉粗枝，浸泡于清水中2个小时。 3、锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。 特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。 |
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