| 词条 | 茶录 |
| 释义 | 《茶录》（宋）蔡襄（1012年-1067年）作于宋皇祐 （1049年—1053年），是宋代重要的茶学专著。全书分为两篇。 § 上篇 论茶 （大意） 色 茶色贵白，其中青白胜黄白。 香 主张茶贵真香，不宜加入龙脑等香料。 味 茶味注重甘滑，北苑风黄山茶最上。 藏茶 茶宜干燥， 收藏时用箬叶包裹，两三天焙一次，温度同人体温，以免焙焦。 炙茶 陈年茶应重新焙干 碾茶 先用只纸包上再碾压。 罗茶 罗孔细小，茶浮水上；罗孔粗大，水浮茶上。 候汤 煮水掌握火候，不可沸过头。 熁盏 砌茶时先将茶盏烘热。 点茶 详细讲解点茶的步骤。 § 下篇 论茶器 （大意） 茶焙 茶焙用竹子编制，内衬箬叶。 茶笼 保存茶叶的箬叶茶笼。 砧椎 茶砧用金或铁制造，茶椎用木制造。 茶铃 烤茶的茶铃用金或铁制造， 茶碾 用银或铁制造。 茶罗 茶罗必须极细。 茶盏 茶色白，宜用黑茶盏。 茶匙 茶匙要重，金制茶匙最好。 汤瓶 金制汤瓶为上。 翻译本 蔡襄《茶录》有英、法译本。 附图是：蔡襄 茶录 宋蝉翅拓本 |
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