| 词条 | 自制果味酸奶 |
| 释义 | § 名称 自制果味酸奶 § 相关信息 方法: 1.先买１瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。 2.将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。 3.将鲜奶加热煮沸1-2分钟，在煮沸中加8％至10％的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40-43°Ｃ就进行接种。 4.把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。 5.放在35摄氏度左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4-6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前1天所制成的酸牛奶作为菌种。 6.加入自己喜欢的水果 如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7-8的比例加热水调制并煮沸杀菌。 |
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