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词条 翡翠瑶柱羹
释义

§ 菜名

翡翠瑶柱羹

【所属菜系】 浙江菜

§ 制作过程

(1)干瑶柱加料酒、高汤,置火上蒸透后取出,碾碎待用。

(2)锅内注入高汤,放进碾碎的瑶柱,加入盐、味精、胡椒粉等调料,烧开,用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清,撒上熟火腿末,淋上香油起锅装盆即成。

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更新时间:2025/3/8 2:29:28