| 词条 | 腰果炸雪梨 |
| 释义 | § 基本信息 名称：腰果炸雪梨 主料：雪梨120克，腰果100克，土豆 50克，鸡蛋1个。 调料：花生油50克，盐3克，白糖8克，干生粉适量。 § 制法 （1）雪梨去皮核切厚片，马上用清水泡上，腰果斩成粒，土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉。腰果炸雪梨 （2）雪梨逐片拍上少许干生粉，将鸡蛋打散，加入干生粉，盐，白糖，适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，每片再滚上腰果粒待用。 （3）烧锅下油，待油温100度时下入粘上腰果粒的雪梨，炸成金黄色，捞起沥净油，摆入碟内即可。 § 小贴士 雪梨易变黑，所以切好后马上用清水泡上。 § 功效 雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合干燥季节食用。梨还有养血生肌的作用 。 |
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