§ 调味料
生抽一茶匙,粟粉半茶匙,姜丝少许,玫瑰露酒少许
§ 做法
(1) 鸡肝洗净,去筋切开成小块,加调味拌匀腌片刻花生仁洗净,腐竹用湿毛巾擦净,撕碎烧滚清水,下花生和腐竹,旺火烧滚,煲至花生和腐竹熟后,下鸡肝,迅速搅散即捞起,用盐、胡椒粉调味
§ 附注
可先煲熟花生再放腐竹,因腐竹很容易熟,加入使汤呈乳白色
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