§ 调味料
生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许
§ 做法
(1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味
§ 附注
可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色
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