| 词条 | 营山冰糖柚 |
| 释义 | § 概述 果皮橙黄色，厚1．2cm，油胞细密。果肉黄白色，细嫩化渣汁多，酸甜适度，香味较浓，种子40粒左右，可食率61．4%，每100ml果汁中含糖8．8g，酸0．7g，维生素c62．4mg，可溶性固形物12%，最高13．8%，品质优。1991年获南充地区(市)优质果品称号，1992年、1993年获四川省优质果品奖，1992年、1994年分别在第二届、第三届全国柚类生产协作会上，被评为全国优质柚，1995年在第二届全国农业博览会上获银奖，1996年在第四届全国柚类生产协作会上荣获金杯奖。 § 主栽柚类良种与砧木 营山县以营山冰糖柚为主，其它有少量脆香甜柚和通贤柚栽植，都以酸柚为砧木。 § 生物学特性 营山冰糖柚树体高大，树势中庸，树冠紧凑，枝条长而粗壮，较披垂，幼树抽梢力强，叶片长，桃圆形，顶端尖，叶脉不明显，叶浓绿、较薄，翼叶小，结果早，常以树冠中、下部弱枝结果。果实10月中、下旬至11月上旬成熟，9月下旬可上市食用。果实呈倒卵形，橙黄色，油胞细密光滑，外形特别美观，单果重1 200g左右，中皮层为白色，海绵松，内皮层白色，瓤瓣13～18，一般14～16瓣，易剥离。果肉细嫩化渣，酸甜适度，有冰糖余味。可食率60%以上，耐贮耐运，可贮藏到次年3月不粒化。 1．根 分布较深，较宽，须根较少。水平根分布在距地表20～50cm的土层，集中分布在40cm左右；幼树的垂直根生长快，尤其嫁接繁殖苗更为明显。在沙质土中须根发达，粘土次之。 2．枝、梢 营山冰糖柚每年抽三次梢。春梢一般在2～3月份立春后至春分前抽发，是一年中最重要的枝梢。春梢抽发整齐，是主要的结果母枝，又是当年结果枝，也是制造和积累营养的主要枝梢。 夏梢一般在立夏至立秋前后抽生，由于气温高，雨水多，生长快。幼树能多次抽梢，生长旺盛，枝条粗大，容易徒长，叶片大而厚。幼树可充分利用夏梢培养骨干枝，增加树体枝数，加速形成树冠，提早结果。进入结果的树，特别是初结果树，大量抽发夏梢会引起严重落果，在生产上要注意控制夏梢。 秋梢一般在立秋至霜降前抽生，秋梢形态介于春梢和夏梢之间。早秋梢可作为结果母枝，晚秋梢因气温低，枝叶不充实，不能形成花芽， 因此结果树要控制晚秋梢的抽发。该柚多以中、下部无叶花序或少叶多花的结果枝结果。结果母枝以春梢为主，早秋梢次之，结果枝在0．4～0．6cm易结果，果枝愈粗，果实愈大，结果枝小不易着果或果实小。 3．花、果实 (1)花芽分化 一般在采果前10月份进行生理分化，11月至翌年1月份进行形态分化。冬季低温，干旱有利于花芽分化。对生长旺盛的结果树必须采取控肥、控梢的办法，抑制营养生长，并结合断根、扭枝、适当环割等以促进花芽分化。树势中等的树容易形成花芽。 (2)开花结果 该柚在4月上中旬开花，是完全花，白色，花期7天左右，白花亲和力强，坐果率高。 (3)果实发育 谢花后5～7天花柱逐渐萎缩脱落，子房开始膨大，7～9月果实迅速膨大，10月上旬果实大小基本定形，10月下旬果实进入成熟期。果实的发育，在4月中旬至5月下旬为细胞分裂期；主要是由果皮和沙瓤的细胞不断反复分裂、增大；6月上旬至9月上、中旬主要是细胞质的增加，果实沙瓤和海绵层都进入细胞的增大，此时的前期沙瓤增大缓慢，主要是海绵层的继续增厚。此时的后期海绵层逐渐变薄，沙瓤迅速增长增大，含水量迅速增加，果汁含糖量也开始逐渐增加，种子也充实硬化。这个时期是果实快速增大增重时期，也是水分影响果体重量最明显时期，对果实大小重量有决定性的影响。成熟期9月下旬至10月～下旬或11月上旬，果皮由青逐渐显现呈橙黄色，组织软化，可溶性固形物增加和糖酸比增加。 § 柚园的建立 1．园地选址 根据营山县自然地理特点。果园多建于台坎低山，馒头山的一二三台地和部分田坎上，并与稻、果、渔基地相搭配，土壤应选择排水透气良好，土层深厚；有机质丰富，有适当保水能力，旱能灌、涝能排的地方。规划需打破户、村、社界限，做到成片、规模、集中发展。 2．定植苗的培育 该柚全面实行温床、营养土育苗，春季采取锯桩切接，嫁接后地膜全覆盖，保证萌芽、抽梢整齐，到秋季出圃后选择土层深厚，排灌方便，向阳背风的土壤假植，假植株行距为0．5m×0．67m，假植2年后，苗木长至1．2m至1．5m，并有30～40个小分枝，就是合格酌定植苗。 3．定植 (1)定植时间 每年春、秋两季均可，但以秋季定植最佳。 (2)定植密度 为保证前期经济效益，一般采取株行距2m×5m，待10多年封行时抽株，变成4m×5m，使之通风透光，持续丰产、优质。 (3)定植 按照统一拉绳定距，统一打窝，统一规格质量，统一施足底肥，统一技术指导，分户管护的原则。定植后灌足定根水，并将定植苗的枝叶剪除一部分，以保证定植成活。 § 土肥水管理 1．土壤管理 (1)间作 幼树封行前，种植豆科作物、蔬菜等。不能种玉米、高粱、小麦等高秆禾本科作物及常绿作物。 (2)果园覆盖 在立春后和9、10月份采用地膜、麦秆、稻草对果园进行覆盖，以防止水土流失和保持土壤水分。 (3)中耕 为促进须根发达，充分吸收土壤养分，柚园一般一年中耕2次，7～8月全园深翻20～30cm，断一些根能促发更多的新根。冬季全园翻10～15cm，达到熟化土壤的目的。 2．肥水管理 (1)施肥 幼树施肥的目的是促进快速生长，迅速扩大树冠，在每次新梢抽发前多施速效性氮肥。初投产树株平均施氮肥1kg、磷肥(p2o5)0．2kg、钾肥(k2o)0．25kg，氮：磷：钾的配比为1：0．4：0．5，同时为保证果品质量和枝条抽生数量，在全年施肥量中一般有机肥用量应达60%左右。全年施肥4次，即3月上、中旬的壮梢肥；谢花后的稳果肥；8～9月份的壮果肥；果实摘取前的送嫁肥，并视树体情况在开花、坐果及果实采收前喷施尿素0．3%＋0．2%的磷酸二氢钾进行2～3次根外追肥。 (2)水分管理 根据营山县气候特点，常遇春季干旱，多数年份有伏旱。因此，一般需在3月份开花前灌水，遇伏旱，又是果实增大期，必须及时灌水，以提高果品产量和质量。同时需搞好果园水利设施建设，以免干旱、涝灾对果树造成减产。 § 树体管理 1．幼树的整形修剪 为促使早投产、早结果，视其树体情况，采取控梢、放梢、摘心增加枝梢数，并结合撑、拉、吊等措施，适当控制营养生长，促进生殖生长，培养具有矮干、多枝、全方位结果的树形。 2．成年树的修剪 成年树已进入结果期，修剪的目的是促进营养生长与生殖生长达到平衡，营山冰糖柚主要是中、下部纤细枝结果，因此在修剪方法上采用开天窗，去大枝的方法，保留结果枝，促使整个树体通风透光良好，达到丰产、稳产的目的。 § 保花保果 1．保果 对花量较少的幼树要进行保果，主要是在谢花后和第二次生理落果前进行，方法有环割和激素保果与微量元素肥料相配合。 2．疏果 健壮成年结果树每株保持100～120个小果就能保证成熟后达到80～100个，产量．100～120kg，一般在第二次生理落果后进行疏果，及时摘出部分小果、病虫果和一枝上过多的果，达到果实大小整齐，有利于提高商品果率和果实品质，增加经济效益。 |
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