| 词条 | 素三丝 |
| 释义 | 素三丝 § 原料及制法 原 料：鲜平菇100克，水发黑木耳50克，扁豆200克，精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤各适量。 制法: （1）水发黑木耳去杂洗净，切成丝。（2）平菇去杂洗净，放入沸水锅中焯透，沥干后切成丝。（3）扁豆去筋洗净，放入沸水锅中焯熟切成丝。（4）炒锅上火，放油烧热，用葱花、生姜丝煸香，放入黑木耳、平菇丝、扁豆丝、精盐、味精、食醋、素鲜汤，煸炒入味即成。 § 特点 清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水。 |
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