| 词条 | 糖醋山药块 |
| 释义 | § 简介 【原料】鸡皮糙山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。 【制法】将鸡皮糙山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。 § 特效 【用法】佐餐食用，随量服食。 【功效】健脾益气。 【主治】脾气虚弱型老年慢性腹泻。 【按语】山药有家生。野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可作菜肴，是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。 |
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