| 词条 | 糖皮麻茸卷 |
| 释义 | § 原料配方 面粉1千克 白糖1千克 熟面粉400克 鸡蛋8个 泡打粉20克 猪油200克 熟花生油200克 麻酱150克 麻仁100克 糖粉500克 开水100克 醋精少许 凉水适量 § 制作方法 1.将麻仁擀碎，加熟面粉、700克白糖、180克熟花生油、麻酱和适量凉水，搓匀擦透成麻茸馅。 2.面粉过罗，加入300克白糖、泡打粉，用6个鸡蛋液、猪油和匀成面团，分成8份。 3.取8张白纸刷上花生油，各放上1份酥面，擀成矩形片，分别铺上麻茸馅卷起来(纸不要)，封口处抹上鸡蛋液沾住，放入烤盘内，刷上鸡蛋液，置于炉里用中火烤至呈金黄色熟透即可。 4.把糖粉放入碗内，加2个鸡蛋清搅匀，搅至呈白色时再加入2～4滴醋精和20克熟花生油，再搅匀成糖浆，然后装入带有挤花嘴的布袋内，挤在烤好的卷上，待凉后切成斜块即成。 产品特点 酥脆甜香。 |
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