芝麻双脆
§ 材料
目鱼200克、松子10克、芝麻2克、海蜇丝25克、西瓜400克、食盐、味精、油、上汤各适量。
§ 制作方法
（1）将目鱼洗净，剞成梳子片，氽水，过油。锅内留底油，加少许上汤，加盐和味精，放入目鱼、海蜇丝，撒上松子、芝麻，颠翻，淋油。
（2）西瓜切成三角形厚片，垫在盘中，倒入烧好的菜肴即可。
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