| 词条 | 红炖竹荪 |
| 释义 | 红炖竹荪 § 原料及制法 原料: 水发竹荪150克，水发香菇50克，笋片50克，素鲜汤、精盐、味精、黄酒、酱油、植物油、麻油各适量。 制法: （1）竹荪切去两头洗净，切成段待用。 （2）水发香菇去杂洗净切厚片。 （3）炒锅上火，放油烧热，竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻，烹入黄酒，加入酱油、味精、精盐、素鲜汤，炒一会，再加素鲜汤烧沸后，改为小火焖至竹荪熟而入味，然后用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，装入盘内即成。 § 特点 味鲜清香，补气益肾，降脂减肥。 |
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