词条 | 白汁奶油虾卷 |
释义 | § 名称 白汁奶油虾卷 § 材料 :虾仁肉200克,卡夫酱100克,冬笋50克,香菇10克,金华火腿50克,白芝麻10克。 § 做法 :1、将火腿和冬笋切成细丝;2、用虾仁将火腿丝和冬笋丝包住;3、在虾卷外涂上面粉,下油炸至金黄;4、将炒锅加热并倒入少许油,然后放入卡夫酱和盐、糖等调味料炒匀,起锅作蘸料;5、将虾卷回锅炸酥后装盘。 § 点评 :虽然这道菜明显融入了粤菜的烹饪手法,但是蘸着卡夫酱的吃法,让人想起了喜欢蘸着炼乳吃刀切馒头的老上海。 |
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