| 词条 | 砂锅五花肉 |
| 释义 | § 砂锅五花肉 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 § 材料 ：五花肉1400g左右。 辅料：元葱半个，葱一根，蒜4、5粒，生姜一小块儿，香叶片两片，咖啡少量，绿茶少量。 § 制作 1。把所有辅料放进锅中，加清水煮肉。水开以后，继续加热15～20分钟，直到猪肉9分熟为止。 2。煮好后，马上将肉捞出，晾凉，切片。 3。沙锅中放蒜末、葱末，还有刚才猪肉时用的生姜，香叶片和不知名的香料也捞出来放在砂锅里。 4。将切好的肉片整齐地摆入砂锅中，加老抽和适量的肉汤。（我放的老抽多了一点儿） 5。慢火加热，防止沙锅炸裂。开15分钟以后放入枸杞子。放得过早的话枸杞子会煮烂，看不见踪影。 6。继续加热15分钟。 PS: 1。煮肉的汤滤掉调料后，我装进了食品袋里，然后放进冰箱冷冻。以后需要用的时候拿出来溶化就可以用了。用肉汤做酱汤，味道很鲜。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。