| 词条 | 百合猪肝汤 |
| 释义 | § 原料 百合猪肝汤 材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。 § 做法 做法： 1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10分钟。 如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。 煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。 百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 |
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