| 词条 | 百叶结红烧肉 |
| 释义 | § 第一步 百叶结红烧肉 1.百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结; 2.五花肉冻后切块(稍冻后好切); § 第二步 3.锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫; 4.锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色; 5.倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味; 6.加水没过肉,加入酒,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟; 7.放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁; 8.转大火煸炒,直到汁收干即可。 |
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