§ 原料/调料 牛蒡肉丝便当 牛蒡丝1/3杯 肉丝1/4杯 虾子2只 菠菜2株 蒜片2片 白饭1碗 青豆3颗 (1)柴鱼酱油1大匙 糖1/2大匙 乌醋1/2小匙 麻油1小匙 白芝麻1/2小匙 (2)盐1/3小匙 糖1/3小匙 (3)沙拉1小匙 (4)油、太白粉各1小匙 § 制作流程 (1)将牛蒡切丝泡水，去除涩味，沥干水份备用；肉丝加上调味料(4)拌匀，过油备用。 (2)起油锅，以中火炒牛蒡丝，加上肉丝及调味料(1)，等水份收干即可放入便当内。 (3)虾用油，加两片蒜片煎熟，再撒上一些盐，起锅后放入便当中，再淋上沙拉即可。 (4)菠菜洗净，用热水川烫至熟，捞起拌调味料(2)，再加点香油即可。 (5)将白饭铺入便当内，上面装饰3颗青豆，这个便当就大功告成了。 |