| 词条 | 牛肉麦皮 |
| 释义 | § 用料 麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。 § 腌料 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。 § 做法 1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。 2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。 3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲 滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 § 说明 当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚【 即“杰”（稠）】，因为冷后便会更浓厚了。 § 营养与功能 能麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。 牛肉麦皮 |
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