| 词条 | 煮饺 |
| 释义 | § 概述 煮饺 菜系: 家常菜 时间: 食材类型: 主食 味道: 咸鲜 适宜季节: 无关 烹调类型: 主食 § 简介 做法: 1.将猪肉剁成馅加入花椒面、酱油、姜末、猪油搅匀，放入少量的水继续搅，再放入葱末、芝麻油。把白菜剁碎挤除水分，放在肉馅内，拌成馅。 2.将精粉用水和好，揉光滑为止，搓成长条下成70个剂子按扁，擀成圆薄皮。 3.左手拿面皮，右手抹上馅，再用双手合拢包成饺子，边要捏紧，以免煮时开口。 4.将水烧开，将饺子下锅，随即把水推转，锅开时可加点凉水，至馅皮离鼓时捞出。 |
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