| 词条 | 焖烧元蹄 |
| 释义 | § 名称 焖烧元蹄 § 相关资料 主材料：蹄膀 1个(约1斤) 水 1/4杯 茶叶蛋材料：水煮蛋 10个 蹄膀剩馀滷料 适量 红茶包 2包 酱油 1/4杯 水 3杯 冰糖 2大匙 盐 2大匙 米酒 1大匙 陈皮 5公克 桂皮 5公克 八角 5公克 制作： (1)将盐、八角、桂皮与陈皮一起放入乾炒至变黄。 (2)放入猪蹄膀，转小火翻炒一下，再加入酒与水焖约1小时，中间翻转数次以免受热不均匀。 (3)猪蹄膀烧好，待完全冷却後，切薄片排盘即可。 (4)煮好的蛋将蛋壳敲出裂痕。 (5)把焖蹄膀剩馀的滷料，加入水、冰糖、酱油与红茶包，再放入水煮蛋滷30分钟即是茶叶蛋。 |
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