| 词条 | 火踵全鸡 |
| 释义 | § 火踵全鸡 火踵全鸡，是宁波十大名菜之一。 火踵全鸡，需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。 家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是“人欲轻身益气，不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功；鸡心能补心、镇静。以全鸡入菜，配以佐料，营养更加丰富。 火踵全鸡，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。 § 相关条目 2，2-二甲基己烷 巨野县柳林镇 瑞凤号(Zuiho)航空母舰 赤城号(Akagi)航空母舰 2,3-二甲苯酚 2,4-二甲苯酚 三点阿波鱼 |
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