| 词条 | 炸蟹脚 |
| 释义 | § 材料： 蟹脚20只，九层塔少许。 § 调料： 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。 § 做法： ①将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。 ②加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。 ③再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。 |
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