| 词条 | 炸虾饼 |
| 释义 | § 原料/调料 炸虾饼 1.虾仁600公克 柠檬皮10公克 四季豆100公克 生菜叶适量 2.小黄瓜1条 香菜末1/3杯 香蒜花生1/3杯 1.蛋白2个 红咖哩酱3大匙 2.红辣椒2条 蒜头10粒 白醋1/2杯 糖1/3杯 § 制作流程 (1)将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调味料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。 (2)四季豆切丁，和虾泥混合，再用手捏成小扁圆饼。 (3)将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表成金黄色后，改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后排盘备用。 (4)将调味料2煮滚，再用小火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。 (5)将材料(2)都切成末，倒入作法(4)的酱汁中拌匀。 (6)吃的时候可以直接沾酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。 |
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