| 词条 | 甜沫不甜 |
| 释义 | § 简介 配料： 先把豆腐切丁，炸成金黄（可用豆腐泡代替）。菠菜用开水泡，花生红豆（红豆需要煮很长时间）事先煮好，把那些红颜色煮掉。还有粉条也要泡开水。葱姜沫，最重要的是要有小米面 做法 先倒油，葱爆锅，放入菠菜，稍微一炒，加水待开锅。这个时候把小米面用凉水和成糊状。开锅后放入立刻搅拌，最后把其余的配料放入（花生，豆腐，粉条，盐，姜沫量要大一些） 开锅就行了 各个配料的量我说不清楚，大家自己来掌握吧。第一次尽量少放，别做了一碗添末，一大半是菜和花生加粉条 § 相关内容 甜沫是济南人发明的，甜沫不甜，只是因为老板姓田而已，曾有诗说：错把甜沫当沫甜！！ 老济南的时候，拉洋车的人一般生活条件都很差，温饱很成问题。那时候有的人就把小米面，豆腐什么的熬成粥喝，勉强可以维持个水饱。没吃饱再找东西吃点，济南话叫“填补”，后来慢慢把这种粥叫做“甜沫”了。再后来生活条件逐步改善，甜沫的配料也就丰富了起来，加入了花生、粉条等一些东西，也就成了我们大家现在所见到的甜沫。 这是我所知道的甜沫的一点历史，不知道是否正确，请大家把所了解的东西写出来，我们共同探讨 |
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