| 词条 | 炸牛皮 |
| 释义 | 【原料】 主料：经过加工的牛皮。调料：番茄喃咪。 § 【烹调方法】 1.加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剥去表皮及皮下脂肪层，只留下中间的真皮层，切成小块或小条均可。 2.锅上火入油，干牛皮冷油下锅，慢火炸至开泡出锅，食用时蘸傣族特制的喃咪。 【烹调方法】色白如玉，松脆可口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，别有风味。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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