| 词条 | 炸汤圆 |
| 释义 | 炸汤圆 § 原料配方 吊浆粉300克 密枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克) § 制作方法 1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。 2.制馅：密枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅 心。 3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。 4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。 产品特点 皮酥香，馅甜润。 |
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