| 词条 | 王小二大饼 |
| 释义 | § 制作方式 内蒙古传统食品。又称吊炉大讲。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片．提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。 § 特点 这种食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，经济实惠。因此美名流传。 |
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