§ 菜 名
生炊酱油鸡
§ 主 料
生鸡肉1斤。
§ 配 料
酱油适量，香菇1两，葱头1两。
§ 做 法
将鸡肉切薄片，用酱油、粉拌匀拼盘（或拼成鸡状，注意造型美观），上面加香菇丝、葱头，入笼蒸熟。起菜时加麻油。
§ 特 点
肉嫩味美，常年佳肴。
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