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词条 油激
释义

§ 概述

烹饪术语:将油烧至八九成热时,把原料放入立即捞出,称为激一下。

§ 下锅

干炸菜肴二次下锅,把热油泼到原料上也都称为激一下。

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更新时间:2024/9/21 19:05:25