§ 原料
§ 制法
（1）将凤爪清洗干净，下入水锅内煮至五成熟，取出浸泡于食用碱热水中1小时后，取出放在清水中冲洗干净。
（2）将以上原料切成片与调料一起倒入凉开水中，下入凤爪，浸泡12小时至入味，再捞出装盘，淋上红油即可。
§ 特点
滋味咸鲜，微酸辣。
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