| 词条 | 湖江鱼丝 |
| 释义 | § 介绍 湖江鱼丝是赣南的名优特食品，以鲜活草鱼肉质和优质红薯淀粉为主要原料，采用传统方法，结合现代高科技技术工艺精制而成，不含任何色素和添加剂，源于自然，风味独特。富含有人体必须的氨基酸、微量元素、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有烹调便捷、易存耐藏等特点。是家庭、宾馆、酒家、宴席之佳肴，喜庆佳节必赠之礼品。 § 食用方法 （1）烹煮：把鱼丝放入热水中浸泡十分钟后，捞起沥干，加上先炒好的佐料（姜丝、葱、香油、辣椒等），再把鱼丝放入锅中加水煮沸（煮散为宜），即可食用。 （2）凉拌：把煮散的鱼丝捞干沥起后，加上佐料即食用。 （3）油炸：将鱼丝放烧沸的油中炸酥即可。 （4）火锅：将鱼丝放入热水中浸泡，捞起放入锅中，稍后即可食用。 |
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