| 词条 | 洛南杏醋 |
| 释义 | § 洛南杏醋 洛南人用杏做的醋颜色赫红，香味扑鼻，具有常食补胃，强身健骨诸功效。 § 做法 把成熟的杏子取出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。3个月后杏就变酸，这时取出和干净的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时醋水就从布包里流了出来。过出的醋盛到坛里或者缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例搅匀(白酒500克)，然后盖严，放的时间越长，酸味越浓，而且不白花。 |
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